蛋清(단청) vs. 蛋白(단백)
계란의 노른자는 중국어로 蛋黃(단황, dan4 huang2)이라 합니다.
계란의 흰자는 중국어로 蛋白(단백, dan4 bai2)인가?
그렇습니다.
蛋白 ———— 蛋白質
우리가 영양소 가운데 부르는 단백질(蛋白質)도 그 성분인 아미노산이 알의 흰자에서 나왔다 해서 단백질로 명명되었다 합니다.
이 외에도, 투명한 색깔 때문에 "蛋清(단청, dan4 qing1)" 으로 부르기도 합니다.
결론은, 계란의 흰자 부분을 중국어로 하면 "단청", "단백" 다 맞는 말입니다.
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